Preparation

em primeiro lugar descascar as cenouras e colocar-las num panela com água e sal.
assim que estiverem cozidas, picar no 1,2,3 ou no passe-vite e reservar (vai ficar tipo puré).
numa bacia colocar as gemas, a raspa de laranja e o açúcar e o puré de cenoura. bater bem, até ficar uma mistura homogénea.
bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior.
ir adicionando a farinha e a colher de fermento mas ir batendo sempre na batedeira.
quando estiver tudo misturado e ainda com a batedeira a trabalhar, colocar uma colher de canela (a bacia da batedeira vai girando e nós devagarinho vamos colocando a canela por toda a massa, é este o segredo, pois a canela vai tirar a acidez da cenoura).
numa forma sem buraco ou até mesmo a de aro amovível, colocar uma folha de papel vegetal e colocar a massa por cima.
vai ao forno a cozer durante 45 a 60 minutos +/-, ir espetando o palito para ver a cozedura.

Ingredients

  • 3 cenouras grandes cruas partidas aos bocados
  • 2 chavenas de acucar
  • 1 chavena de oleo
  • 4 ovos
  • 2 chavenas de farinha
  • 1 colher de fermento