Preparation

Coupez les filets de lapin et les foies en cubes.
Coupez la tige verte des oignons et coupez-les en deux.
Mélangez la moutarde et les 10 cl d'huile d'olive. Mettez les cubes à mariner.Piquez sur chaque brochette deux cubes de filet de lapin, un cube de foie et un demi oignon nouveau.
Mettez les brochettes à cuire 5 mn de chaque côté, sur le barbecue ou sous le grill du four, en les retournant à mi-cuisson.
Servez avec la sauce barbecue.

Ingredients

  • 400 g de filet de lapin (ou escalope ou émincés)
  • 200 g de foies de lapin
  • 2 bottes d'oignons nouveaux
  • 1 C.à soupe de moutarde
  • sel
  • poivre au moulin
  • sauce barbecue prête à l'emploi