Preparation

elaboración:
retirar las semillas del ají, pelar el tomate. licuar juntos el ají, el tomate y el agua.
cernir y añadir los demás ingredientes
se puede guardar en frasco tapado en la refrigeradora hasta 5 días
sugerencias:
si quiere más picante, licuar el ají con las semillas
se puede sustituir la cebolla blanca por cebolla paiteña en pluma
se puede añadir 1/2 taza chochos pelados.

Ingredients

  • ingredientes:
  • 6 ajíes grandes rojos
  • 1 tomate de árbol cocinado por 2 minutos en agua hirviendo (con la cascara)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal de maíz o girasol (debe ser un aceite de buena calidad que no se solidifique cuando se refrigera, puede ser de oliva)
  • 1 rama de cebolla blanca picada muy finito
  • 1 cucharadita de perejil picado finito
  • 1 cucharadita de culantro picado finito
  • sal al gusto
  • 1/2 taza agua hervida (o la necesaria de acuerdo al espesor de la salsa que se desee).