Preparation

remojar la papa seca en agua tibia por media hora, calentar la manteca, agregar la cebolla picada, ajo picado, ají panca molido, y sazonar con comino, sal, pimienta, huacatay molido y orégano. cuando el aderezo este listo agregar el agua y cuando rompa el hervor agregar la papa seca escurrida y el cubito de carne., dejar cocinar por 30 minutos y añadir las papas enteras, en seguida agregue las habas y cocinar durante 10 minutos

finalmente añadir el queso fresco, la leche y dar un hervor. servir caliente y agregar en cada plato un huevo escalfado.

Ingredients

  • ciento cincuenta gramos de papa seca
  • dos cucharadas de manteca
  • una taza de cebolla picada
  • dos dientes de ajos picados
  • dos cucharadas de ají panca molido
  • dos cucharadas de huacatay molido
  • dos litros de agua
  • un cubito de caldo de carne
  • seis papas amarillas chicas peladas
  • una taza de habas
  • una taza de queso fresco picado
  • media lata de leche evaporada
  • orégano y comino al gusto
  • sal y pimienta al gusto