Preparation
lavar, pelar y cortar los riñones, y ponerlos a hervir en una olla con agua fría. después sacar los riñones, lavarlos otra vez con agua fría y de nuevo ponerlos cocinar durante 1-1,5 horas. después sacar los riñones y filtrar el caldo. aparte picar cebollas, apio, 2 raíces de perejil, freírlos y después ponerlos en una olla de sopa con caldo filtrado, agregar pepinos solados y patatas, cortados en pequeños trozos. cocer la sopa durante 30 minutos. 10 minutos antes de terminar de cocinar, ponga acedera y sal al gusto. antes de servir, ponga en cada plato riñones, crema de leche, verdura de perejil y hinojo.
Ingredients
- razsolnik se puede también prepararlo con carne o con pescado.
- 500 g. de riñones de vaca,
- 2 pepinos solados,
- 1 cebolla,
- 4 patatas,
- 2 cucharadas de aceite,
- 100 g. de acedera,
- 1 troncho de apio,
- perejil,
- sal al gusto
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