Bazergan

se lava bien el trigo y se lo deja en remojo por aproximadamente una hora. luego, se lo seca bien, con las manos, y se lo deja colar bien. la abuela nos cuenta un secretito: cuanto más seco esté el trigo, más aceite y ketchup va a absorber, y va a tomar más sabor, por eso es importante que esté bien sequito.

mientras se seca el trigo, se prepara un salsa con los demás ingredientes, menos el ketchup y el pimentón. una vez hecho esto, se une el trigo a la salsa, se mezcla bien, y entonces se le agrega el ketchup y el pimentón, se mezcla todo muy bien, se aplana con un tenedor o cuchara, y se espolvorea con el perejil picado.

entonces, se lleva a la mesa y...sefradaime (esta palabra, en árabe, significa que la mesa esté siempre abundante).