Preparation

Se extrae la piel y el corazón de las manzanas. Las Introducimos en un cazo en el que sólo quepan las mismas. Agregamos el azúcar, el cava, el agua y la cáscara de limón. Dejamos cocer todo el conjunto durante 20 minutos a fuego suave.
Sacamos las manzanas antes de que se deshagan y las reservamos. Mientras, se reduce el líquido de la cocción hasta convertirlo en un almíbar y se vierte encima de las manzanas. Se sirven templadas.

Ingredients

  • 4 manzanas royal gala.
  • 100 gramos de azúcar.
  • 25 gramos de mantequilla.
  • ½ cáscara de limón.
  • 2 decilitros de cava brut.
  • 1 vaso de agua.