Preparation

poner 50 gr de la mantequilla con el azucar moreno en una cazuela donde lo va a cocina la tarta y que tenga aproximadamente 20 cms. de profundidad, calentar la mezcla a fuego lento hasta que se derrita. pelar y cortar las peras en rodajas gruesas, ponerlas en la cazuela en forma circular.
batir la mantequilla que queda con el azucar, anadir las yemas de huevo y la vainilla. añadir la mitad de la harina con la levadura y la leche. anadir la otra mitad de la harina y continuar mezclando hasta que quede uniforme.
batir las claras de huevo con la sal hasta llegar a punto de nieve. envolverlas con la pasta raida sin mezclar. extender la masa por las peras y meter en el horno a media temperatura o a 175 unos 45 minutos hasta que quede dorada y cuajada la masa. deja enfriar unos 10 minutos, invertirla en un plato y servir todavía caliente con la nata batida .

Ingredients

  • 150 grs. de mantequilla sin sal,
  • 150 grs de azucar morena,
  • 4-6 peras maduras,
  • 200 gr de azúcar,
  • 2 huevos,
  • 1 cucharadita de las de café de vainilla,
  • 300 grs. de harina,
  • 1 cucharada rasa de levadura,
  • media taza de leche (115 ml),
  • una pizca de sal.