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Preparation
pasar las colas de langostinos por agua hirviendo hasta que tomen un color rojizo y después pelarlas. reservar.
en una olla preparamos un aderezo con aceite, ajos, ají panca molida, ají amarillo molido, cebolla picada, culantro picado. añadir los langostinos y la chicha de jora, sazonar con sal y pimienta al gusto.
en un plato colocar los plátanos fritos tipo chifle y las yucas sancochadas, verter encima el picante de langostinos y decorar con más culantro picado.
en una olla preparamos un aderezo con aceite, ajos, ají panca molida, ají amarillo molido, cebolla picada, culantro picado. añadir los langostinos y la chicha de jora, sazonar con sal y pimienta al gusto.
en un plato colocar los plátanos fritos tipo chifle y las yucas sancochadas, verter encima el picante de langostinos y decorar con más culantro picado.
Ingredients
- un kilo de colas de langostinos grandes y limpias
- seis dientes de ajos
- una cucharada de ají panca molido
- una cucharada de ají amarillo molido
- una cebolla
- tres ramas de culantro
- un cuarto de taza de chicha de jora
- plátano frito para acompañar (opcional)
- yuca sancochada para acompañar (opcional)
- aceite en cantidad necesaria
- sal y pimienta al gusto
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