Preparation
ferver por 30 minutos os pedaços de galinha com as cebolas, a cenoura, o salsão, o louro, o sal e a pimenta. coar. levar ao fogo, e quando levantar fervura colocar o capelete e a noz-moscada. corrigir o sal, se necessário. salpicar queijo parmesão ralado e servir.
Ingredients
- 300g de capelete
- 2 litros de água
- asas, pescoço, moela e carcaça de uma galinha
- 2 cebolas
- 1 cenoura
- 1 talo de salsão
- 1 folha de louro
- noz-moscada, sal e pimenta a gosto
- queijo parmesão ralado
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