Preparation

preparación
primero colocamos las lonchas de jamón en el horno a 180º, para hacer el crujiente. después picamos las berenjenas y las judías en dados pequeños y las reservamos para utilizarlas después. con los demás ingredientes hacemos el gazpacho y lo pasamos por el tamiz. después lo metemos en una sorbetera.

presentación
en copa de cóctel poner en el fondo la berenjena y las judías, después el granizado de gazpacho y finalmente el crujiente de jamón. decorar con cebollino y unas gotas de aceite de oliva virgen.

Ingredients

  • ingredientes
  • 1 pepino 1 pimiento rojo 1 diente de ajo 50 gr. de pan 10 tomates rojos maduros aceite de oliva virgen sal, comino vinagre berenjenas de almagro encurtidas judías verdes encurtidas 5 lonchas de jamón ibérico