Preparation

lavar y cortar las verduras en rodajas. asarlas en una plancha acanalada o en un asador.
cortar la mozzarella en rodajas.

en un bol, mezclar el aceite y el vinagre. incorporar el perejil y los dientes de ajo picados. salpimentar y revolver.

disponer las verduras en una fuente, alternando con la mozzarella, y rociar con el aliño o servirlo aparte.

Ingredients

  • 400 gr. de mozzarella
  • 4 tomates
  • 4 zucchini
  • 4 berenjenas
  • hojas de albahaca
  • para la salsa vinagreta:
  • 100 cc. de aceite de oliva
  • 10 cc. de vinagre de vino o aceto balsámico
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cdas. de perejil picado
  • sal y pimienta