Preparation

elaboración:
paso 1: cortar en presas la gallina, cocer en abundante agua hirviendo junto con la cebolla, el tomate y los ajos finamente picados durante 15 minutos.
paso 2: incorporar los plátanos en trozos grandes, dejar cocer durante un par de minutos y agregar la papas en trozos grandes junto con arracacha. por último agregar la yuca, dejar hervir unos minutos más para que espese un poco. retirar del fuego y agregar el cilantro finamente picado.

trucos, secretos y variantes para el sancocho de gallina:
• servir acompañado de arroz, ensalada y aguacate.

Ingredients

  • • 1 gallina de campo
  • • 500 grs. de yuca
  • • 3 platanos verdes
  • • 100 grs. de arracacha
  • • 500 grs. de papa
  • • 1 cebolla de rama o huevo
  • • 2 o 3 dientes de ajo
  • • 1 pizca de comino molido
  • • 1 pizca de azafrán
  • • 1 cubito de caldo concentrado de gallina
  • • unas ramitas de cilantro
  • • sal a gusto