Preparation

Corte as pontas das asas de frango e, em seguida, corte cada asa em dois pedaços entre o cotovelo.
Coloque todos os ingredientes da marinada, exceto o molho de peixe, no processador de alimentos. Misture até formar uma pasta fina.
Retire a marinada para uma tigela grande e experimente. Adicione o molho de peixe até obter um salgado equilibrado.
Adicione as asas de frango aparadas e cubra com a marinada. Cubra e leve à geladeira durante a noite para máxima penetração do sabor.
Prepare seu churrasco para cozinhar em fogo baixo-médio.
Forre a placa de aquecimento com papel manteiga ou papel alumínio e coloque as asas de frango do lado de fora. É melhor cozinhá-los lentamente, por cerca de 15-20 minutos, para que caramelize lentamente e cozinhe uniformemente - não há nada pior do que asas de frango pretas ainda mal cozidas! Depois de bem cozidas, transfira as asas para uma travessa e coma.

Ingredients

  • 2 kg de marinada de asas de frango
  • 2-3 hastes de capim-limão, apenas parte branca
  • 6 raízes de coentro, lavadas
  • 5 chalotas asiáticas vermelhas
  • Pedaço de 3 cm de gengibre fresco, descascado
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de chá de açafrão moído
  • 1 colher de chá de pimenta branca moída
  • 1 colher de chá de cinco especiarias chinesas
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de pasta de tamarindo
  • molho de peixe, a gosto