Preparation

cortamos a dados pequeños todas las verduras y pochamos suavemente la cebolla y el puerro.

una vez empiecen a transparentar añadimos el pimiento y lo dejamos cocer hasta que todas las verduras estén bien blandas. antes de apagar el fuego añadimos una cucharada de café de curry, revolvemos y lo reservamos.

en un cazo pequeño ponemos a hervir unos 250 ml de agua junto con un poco de sal y un chorro de aceite. añadimos el cuscús, apagamos el fuego, revolvemos bien y lo tapamos. dejamos reposar 3 o 4 minutos.

Ingredients

  • 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 1 puerro, 100 gr de cous cous, 1c/c de curry, 250ml de agua, sal y aceite